菜谱大全

做法

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  1.黄油提前室温软化切块备用。

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  2.将糖放入小锅中。

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  3.倒入水轻微晃一下使糖均匀铺在小锅底部。小火熬糖浆，千万不可在熬糖的时候搅拌糖浆，以免起沙

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  4.熬糖浆的同时打发蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发。

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  5.打至中性发泡即可。

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  6.糖浆熬至120度左右，如果温度计，看糖浆表面粘稠发黄冒小泡即可。

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  7.将糖浆慢慢倒入打发好的蛋白霜中，边倒边用电动打蛋器搅打，注意糖浆不要倒在容器壁和打蛋头上

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  8.蛋白霜打匀后，分次少量加入软化的黄油，继续搅打。使用这种方法不会出现油水分离的情况。

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  9.搅打均匀后加入柠檬汁和调味酒继续搅打，均匀即可。

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  10.调成自己喜欢的颜色装裱花袋。

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  11.成品图。

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  12.奶油霜裱花，造型清晰，不容易化。

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